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做肠粉的米浆怎么配

来源:好招商食品网 饮料百科   |  2022-02-23

做肠粉的米浆怎么配

jizhe798:

一、做肠粉的米浆怎么配
小编先提醒一下大家,做米浆的话,选米很重要,一定要老米,也就是旧的米,前一年的米即可,这种米做出来的饭难以下口,所以也叫糙米。
需要准备食材
一百克老米、五十克玉米淀粉、二十克红薯淀粉、五十克澄面粉、(根据要吃的肠粉量进行变动,比例是10:5:2:5)三百五十克净水。
**步:把一百克的老米清洗干净后备用;
**步:将淘干净的老米用准备好的三百五十克净水泡五到八个小时;
第三步:磨米*好用石磨,因为石磨可以让米浆变得更细腻,可以用那种电动的石磨。往石磨里按照三比一的比例加入水和老米;
第四步:将准备好的五十克澄面粉、五十克玉米淀粉、二十克红薯淀粉倒进米浆里进行搅拌就行啦。
二、肠粉的做法
**步:首先准备一个比较大比较平的盘子,往盘子里涂抹一层油,然后将磨好的米浆倒入,不能太多,整好将盘底覆盖就行了。然后再打个鸡蛋进去,加点葱花;
**步:往国内倒入适量的净水,待水煮开后把盘子架在上面隔着水煮2分钟就可以出锅啦;
第三步:出锅后用合适的工具(比如刮板)将肠粉卷起来,然后将自己喜欢的酱汁浇在上面就行啦。

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